Paquetes

Nuestra oferta gastronómica incluye diferentes categorías de menús: SPECIAL, PREMIUM, GOLD y PLATINUM; y cada una presenta variedad de opciones para su elección, garantizando una cuidadosa selección de alimentos y alta calidad en la producción.

Special A

Bocaditos

Bruschetta de tomate y ruccula.

Empanadas de verde rellenas de queso.

Croquetas de pollo.

 

Menú

Enrollado de laminas de res en espárragos verdes acompañado de bouquet de lechugas campestres en vinagreta de frambuesas.

Sorbet de naranja y menta.

Medallón de pechuga de pollo rellena de hongos del bosque, bañada de salsa cremosa de almendras y laminas de lomo de  res macerado en Malbec y salvia acompañado de puré de camote amarillo en canasta crocante de papas y bouquet de legumbres al pesto de albahaca.

Sinfonía de Cheescake perfumado a limón con canasta rellena de mouse de chocolate.

Special B

Bocaditos

Rollitos de jamón con queso crema.

Mini empanadas de morocho.

Alitas de pollo Húngaro.

 

Menú

Gel de aguacate acompañado de camarones en oliva y limón con reducción de pimientos morrones.

Sorbet de frutillas y pimienta verde.

Envoltini de res, relleno de tocino y mostaza Dijon al horno en vino tinto y especies, pechuga de pollo rellena de albahaca y queso mozarela con mantequilla de orégano acompañado de papa gratinada y bouquet de legumbres.

Parfait de guanábana con sabayón de vino hervido al anís estrellado.

Premium A

Bocaditos

Mini causa limeña con atún.

Champiñones apanados con salsa tártara.

Crotón de ave con salsa de curry y estragón.

 

Menú

Strudel de hongos del bosque en masa Filo salteados en finas hierbas acompañado de crema de queso fresco.

Sorbet de lima limón y romero.

Medallón de lomo fino de res bañado en mantequilla de romero y salsa de almendras.

Pechuga de pollo rellena de champiñones acompañada de salsa de pimientos marrones.

Papa “Willam” a la freidora y bouquet de legumbres del huerto.

Brownie de chocolate bañado en frutos rojos en oporto, Crème brûlée de coco y helado de frutillas.

Premium B

Bocaditos

Canapé de espárragos.

Sate de pollo en mantequilla de mani en bamboo.

Vol au vent relleno de pollo a la reina.

 

Menú

Causa limeña de atún acompañado de langostinos, aceitunas y reducción de albahaca.

Sorbet de manzana verde "Granny Smith" y jengibre.

Coq au vin de pollo marinado y horneado en vino tinto con tocino.

Wellington de lomo fino de cerdo en hojaldre acompañado de salsa de tomillo y corona de papas con queso crema y finas hierbas, legumbres a la Toscana.

Panna cotta con culis de frutos rojos en oporto con tulipán de capuchino y helado de paila de mora.

Gold A

Bocaditos

Pate de foie con pimienta verde.

Conito de verde relleno de encocado de camarones.

Teriyaki de res y pollo.

 

Menú

Napoleón de pangora y atún rojo con manzanas y aguacates acompañado de reducción de soya.

Sorbet de pisco sour.

Tournedó de lomo fino de res con corona de espárragos con salsa de Merlot y pechuga de pollo rellena de hongos portobello y envuelta de lamina de prosciutto y Canasta crocante de papas rellena de risotto de quinua.

Bouquet de legumbres en pesto de ruccula.

Tiramisú de Moka acompañado de crotón frito de requesón y cremoso helado de naranja con menta.

Gold B

Bocaditos

Mini ceviche de camarón.

Mini cordón bleu de pavo.

Taco cup cake de res y guacamole.

 

Menú

Salpicón de mariscos a la maracuyá con chifles servido en medio coco.

Sorbet de mandarina al Campari.

Lomo fino de res con costra de nueces en salsa al tomillo y enrollado de pavo con manzanas y pasas con salsa de uvillas acompañado de soufflé de papas al homo y legumbres de la estación a la parilla.

Variación del pastelero de tarta caramelizada de manzanas, canastita de chocolate con mouse blanco y negro de chocolate y helado de vainilla.

Platinum A

Bocaditos

Carpaccio de lomo fino de res con queso crema y tomates deshidratados.

Camarones al coco.

Mini wantan de cerdo con salsa agri dulce.

 

Menú

Composición de pulpo a la parilla y calamares al pesto de albahaca sobre cous cous oriental a las especies y espuma de ruccula.

Sorbet de melón y jengibre.

Medallón de lomo fino de res bañado en ragout de cola de buey al jerez. Crepinette de pechuga de pollo con espinaca con salsa de mostaza Dijon y caviar de amaranto con lasaña de ratatouille.

Variacion del pastelero de tarta caramelizada de manzanas y Sinfonía de chocolate blanco y negro con frutillas.

Platinum B

Bocaditos

Laminas de atun rojo en pimienta togarachi.

Salmón en masa filo y alcaparras sobre coulis de piña y genjibre.

Mini wellington de lomo fino de res.

 

Menú

Variación de langosta de Galápagos con pulpo a la parilla, acompañado de espuma de remolacha y anís en nido de verde.

Sorbet de piña y menta.

Medallón de lomo fino de res en costra de portobellos con salsa de Bordelaise.

Langostinos rellenos de queso crema y envueltos de fina lamina de jamón serrano en mantequilla de estragón acompañado de gnoccis de mantequilla en ajonjolí y lluvia de vegetales a la plancha.

Domo de chocolate relleno de su mouse blanco y negro acompañado de helado de café y Tartaleta de higos confitados.

Servicios incluidos

       Servicio de chefs.

       Personal de Servicio: 1 salonero por cada 8 invitados durante 6 horas. Hora adicional con recargo de $16,oo por salonero.

       Barman.

       Servicio de steward.

       Vajilla, cristalería y cubertería fina.

       Pan a la mesa.

       Arroz a la mesa.

       Degustación del menú para 4 personas despues de firma de contrato.

       Bebidas soft ilimitadas: agua natural, agua mineral, 2 variedades de gaseosas,2 variedades de gaseosas light y aditamentos para licores estándar.

       Estación de café, té, aguas aromáticas y te de frutas. Posterior al servicio de alimentos.

       Descorche ilimitado de bebidas alcohólicas.

Nota:

En los paquetes Platinum y Gold se dará el Locro de Papas tradicional con aguacate, ají casero, queso fresco como Tentempié como cortesía al 60% de invitados sobre el número total del contrato.

En  caso de no desear Sorbet, se restará un valor de $1,50 al costo del menú.